🌿 "La Magia de la Moqueca de Plátano Macho"
Moqueca de Plátano Macho
"Nunca había comido nada vegetariano en mi vida. Pensaba que iba a ser insípido, demasiado ligero, sin ese 'peso' de una comida completa. Pero cuando probé esta moqueca, juro que me quedé en shock. Tenía todo: sabor intenso, textura, aroma… y una ligereza que me hizo sentir bien después. Fue la primera vez que pensé: ‘yo podría vivir así’." — Leandro R., 38 años, São Paulo
8/4/20251 min leer
🍌 Moqueca de Plátano Macho
Ingredientes:
4 plátanos macho maduros (pero firmes), cortados en rodajas gruesas
1 pimiento rojo en tiras
1 pimiento amarillo en tiras
2 tomates maduros picados
1 cebolla morada en rodajas
2 dientes de ajo picados
200 ml de leche de coco
1 cucharada de aceite de dendê (aceite de palma)
Cilantro fresco al gusto
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva para saltear
Preparación:
En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega los pimientos y los tomates. Cocina hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los plátanos, la leche de coco, el aceite de dendê, sal y pimienta.
Cocina a fuego bajo durante unos 10 a 12 minutos, removiendo con cuidado para no deshacer los plátanos.
Finaliza con el jugo de limón y cilantro fresco picado.
🕒 Tiempo: 30 minutos | 🍽️ Rinde: 4 porciones
🟢 Vegetariana (y fácilmente adaptable a vegana)