🌿 "A Magia da Moqueca de Banana-da-Terra" Uma receita tropical, acolhedora e cheia de alma — com sabor e surpresa no primeiro garfo.
🍌 Moqueca de Banana-da-Terra
“Nunca tinha comido nada vegetariano na vida. Achava que ia ser sem graça, leve demais, sem aquele ‘peso’ de refeição completa. Mas quando provei essa moqueca, juro que fiquei em choque. Tinha tudo ali: sabor intenso, textura, perfume… e uma leveza que me fez sentir bem depois. Foi a primeira vez que pensei: ‘eu consigo viver assim.’” — Leandro R., 38 anos, São Paulo
8/4/20251 min ler
🍌 Moqueca de Banana-da-Terra
Ingredientes:
4 bananas-da-terra maduras (mas firmes), cortadas em rodelas grossas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
2 tomates maduros picados
1 cebola roxa em rodelas
2 dentes de alho picados
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de dendê
Coentro fresco a gosto
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para refogar
Modo de preparo:
Em uma panela larga, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar levemente.
Acrescente os pimentões e os tomates. Cozinhe até começarem a amolecer.
Adicione as bananas-da-terra, o leite de coco, o azeite de dendê, sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo com cuidado para não desmanchar as bananas.
Finalize com suco de limão e coentro fresco picado.
Tempo: 30 minutos | Serve: 4 porções
🟢 Vegetariana (e facilmente adaptável para vegana)